Кухня — помещение, где сходится больше всего систем: вода, канализация, тяжёлая электрика, вентиляция, мебель, подогнанная по миллиметру, и столешница, которой служить двадцать лет. Здесь же решения чаще всего принимаются в неверном порядке: фасады выбирают до того, как определились, где идёт слив, — и за эту ошибку платит весь остальной ремонт.

Что решается до каталога

Проект определяют три пункта, и ни одного из них нет в шоуруме.

Первое — канализация. Мойку легко сдвинуть на несколько десятков сантиметров и куда сложнее — на два метра: уклон нужно выдержать по всей длине, а в старом доме стояк не всегда там, где хотелось бы. Посудомоечная машина идёт следом за мойкой, а не наоборот.

Второе — вентиляция. Вытяжке нужен либо воздуховод, либо угольный фильтр, и результат у этих решений разный. Вопрос закрывают до прорисовки мебели, потому что он задаёт положение варочной панели.

Третье — электрика. Современная кухня концентрирует больше мощности, чем вся остальная квартира вместе взятая. От того, что способен выдать щит, зависит, реальна ли полноразмерная индукционная панель.

Планировка важнее фасадов

Размеры значат больше, чем цвет дверец.

  • Рабочему проходу нужно 90 см в свету и 120 см, если на кухне работают вдвоём или если духовка и посудомойка открываются друг напротив друга.
  • Участок между мойкой и панелью — единственная настоящая зона подготовки: меньше 60 см, и кухней неудобно пользоваться при любой площади.
  • Стандартная высота 90 см подходит не всем. Её задают на этапе проекта, а не после установки.
  • Остров имеет смысл, только если вокруг остаётся 100 см прохода и если к нему можно подвести воду и электрику, не вскрывая всю плиту перекрытия.

Электрика: самый нагруженный узел квартиры

Полноразмерная индукционная панель обычно требует выделенной линии, нередко трёхфазной. Духовке, посудомоечной машине и холодильнику нужен свой контур каждому, а рабочей зоне — розетки, до которых можно дотянуться без удлинителя через мойку.

В женевском или лозаннском доме постройки до 1990 года в щите обычно нет ни места, ни дифференциальной защиты, чтобы всё это принять. Ремонт кухни — верный момент привести его в порядок: стены и так вскрыты, а периодическая проверка OIBT придёт в любом случае.

Вытяжка: отвод наружу или рециркуляция

Вопрос кажется второстепенным. Он таким не является, особенно в кондоминиуме.

Отвод наружу действительно удаляет пар и запахи, но предполагает либо готовый канал, либо отверстие в фасаде. А фасад — общее имущество, значит, решение принимает общее собрание. Рециркуляция с угольным фильтром ставится где угодно, не требует согласований, удерживает запахи, но не влагу.

Один технический момент регулярно упускают: в квартире с механической вентиляцией мощная вытяжка на отвод способна создать в помещении разрежение. Производительность подбирают под всю систему, а не по максимуму из каталога.

Столешница: что прощает каждый материал

  • Ламинат (HPL): лучшее соотношение цены и вида, уязвим к воде на кромках и к плохо состыкованным резам.
  • Кварцевый агломерат: твёрдый, однородный, очень стабильный; боится прямого жара от сковороды из духовки.
  • Крупноформатная керамика: держит жар и царапины, дороже в установке, потому что подрезка не прощает ничего.
  • Нержавеющая сталь: гигиенична и практически неубиваема, но заметно патинируется в работе. Это эстетический выбор не меньше, чем технический.
  • Массив дерева: тёплый и ремонтопригодный, но требует настоящего ухода вокруг мойки.

Выбирают по сценарию использования, а не по образцу: кухня, где готовят каждый день, и кухня загородного дома изнашивают материал совершенно по-разному.

Сроки: мебель заказывают до начала работ

В Швейцарии кухню на заказ обычно поставляют через восемь-двенадцать недель после утверждения чертежей, а отдельная техника едет и дольше. Эти недели идут параллельно ремонту только при своевременном заказе; иначе они к нему прибавляются.

Порядок работ одинаков на любом объекте:

  1. Обмер и чертежи, утверждение планировки
  2. Заказ мебели и техники
  3. Демонтаж, перекладка канализации и подводок
  4. Электрика, вентиляция, штукатурные работы
  5. Пол и покраска
  6. Монтаж мебели, затем обмер столешницы по установленным корпусам
  7. Подключения, пуск, регулировка фасадов

Каменную или керамическую столешницу меряют по стоящей мебели, а не по бумажному плану. Именно отсюда берётся разрыв в одну-две недели между установкой мебели и готовой кухней.

Арендатор, кондоминиум или дом: кто решает

  • Арендатор: встроенная кухня — стационарное оборудование. Нужно письменное согласие régie, а судьбу старой и новой кухни на момент окончания аренды следует зафиксировать письменно до начала работ.
  • Собственник в кондоминиуме: водяные и канализационные стояки, как и фасад, — общее имущество. Перенести мойку внутри своей квартиры не проблема; пробить фасад под вытяжку — проблема.
  • Владелец дома: решаете вы, если только запрошенная мощность не потребует изменения ввода.

Что на самом деле двигает смету

Сохранить существующую планировку — самый сильный рычаг бюджета. Подводки, слив и вентиляция остаются на месте, и работы сводятся к мебели, столешнице и отделке. Перенос мойки или панели переводит проект в другую категорию.

Дальше идёт техника, на которую нередко приходится около трети всей суммы, и столешница, где разница между ламинатом и крупноформатной керамикой на одной и той же кухне измеряется тысячами франков.

И наконец состояние существующего: неровный пол, заваленная стена или установка, ждущая приведения в соответствие, добавляют работы ещё до первого крепежа.

Как мы работаем

Мы делаем обмер, проверяем, что позволяют щит и канализация, и считаем смету по позициям, включая технику. Сантехнику, электрику и монтаж выполняют наши бригады — это снимает классическую ситуацию, когда кухонная компания, электрик и сантехник перекладывают друг на друга ответственность за подключение. В жилой квартире мы по возможности организуем временную кухню и честно говорим, когда это невозможно.

Часто задаваемые вопросы

Сколько длится ремонт кухни?

Рассчитывайте на две-четыре недели работ после поставки мебели и на восемь-двенадцать недель изготовления до этого. Общий срок определяется прежде всего датой заказа, а не скоростью монтажников.

Нужно ли согласие régie, чтобы поменять кухню в съёмной квартире?

Да. Встроенная кухня относится к стационарному оборудованию, и в согласии стоит прописать, что произойдёт со старой и новой кухней в конце аренды. Техническое описание для подачи мы предоставляем.

Можно ли перенести мойку или варочную панель?

Часто да, в пределах помещения. Мойка зависит от доступного уклона слива, панель — от мощности и вентиляции. И то и другое проверяется на обмере, до любых расчётов.

Требует ли индукционная панель нового электрощита?

Не всегда, но требует выделенной линии и нередко трёх фаз. Если щит старый, привести его в порядок при вскрытых стенах стоит доли от той же работы позже.

Можно ли сохранить мебель и заменить только столешницу?

Да, если корпуса целы и стоят ровно. Это распространённая работа и заметно дешевле полной кухни, а когда корпуса того не стоят, мы говорим об этом прямо.